Kalettes

Ooit gehoord van Kalettes?

Ik had hier nog nooit van gehoord!

Ze zijn verkrijgbaar in de maanden november t/m maart, maar nog lang niet in alle winkels te vinden. Dus…. naar de markt in Emmeloord en bij “vitamientje.nl” deze kalettes besteld.

Kalettes zijn kleine groen/paarse mini kooltjes en is een kruising tussen een spruitkool en boerenkool, ook wel boerenkoolspruitjes of “flower sprouts” genoemd. Elk spruitje zit eruit als een klein struikje boerenkool.

De Kalette heeft bij het roerbakken een milde, nootachtige smaak en is minder bitter van smaak dan het spruitje.

De Kalette kun je rauw, gegrild en gestoomd eten en zijn goed te gebruiken in groene smoothies.

Ik heb er een 300 kcal recept van gemaakt, wat heel goed te gebruiken is in het 900 kcal programma.

Hiervoor te gebruiken: 

  • 125 gr Kalettes
  • 1 kleine rode ui 
  • 1/2 rode punt paprika
  • 125 gr kipfilet
  • zout en peper
  • 1 lp olijfolie

Snijd de kontjes af van de Kalettes en zet de Kalettes even in een kommetje gekookt water. Bak in een wokpan de kipfilet in de el olijfolie aan, voeg de gesneden ui, blokjes paprika toe en bak dit even aan. Als de Kalettes wat zacht zijn kunnen deze uiteindelijk ook mee worden geroerbakt. Zout en peper kunnen naar smaak worden toegevoegd.

Echt eens het proberen waard!